リンゴに含まれる食物繊維ペクチンは、お腹の調子を整える天然の整腸剤。加熱によって更に栄養価が高まると言われます。ペクチン以外にも、皮や皮の付近に特に栄養が多いので、「皮つき」調理もおススメです。リンゴの美味しい季節、色々な形で楽しみたいですね。
材料
（18～20cmケーキ型１個分）
・リンゴ…2個
・バター…80g
・砂糖…50g
・ホットケーキミックス…200g
・卵…2個
作り方
- ボウルに卵を割り入れ、砂糖・ホットケーキミックス・バターを入れて良く混ぜる。
- リンゴは皮をむき、1個は5mm程度のいちょう切りにする。もう1個はすりおろし、それぞれ１に入れて混ぜる。
- 型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35～40分ほど焼く。竹串を刺して生地がつかなくなったら完成！※すりおろしが大変だったら、全ていちょう切りにしてもOK！型の大きさや厚みによって焼き上がりが変わるので、様子を見ながら焼いてね！
